JS NewsPlus - шаблон joomla Продвижение

Teknologi Pengolahan Temulawak Menjadi Kudapan Fungsional Bagi Anak-anak

Temulawak mempunyai khasiat yang banyak untuk kesehatan, antara lain dapat menambah nafsu makan. Namun pengolahan temulawak masih sangat terbatas. BPTP Jakarta mengembangkan alternatif produk olahan biofarmaka yang baru dalam hal ini, pengolahan temulawak menjadi soft candy dan marshmallow menjadi kudapan fungsional yang mudah dan murah dilakukan, sekaligus disukai anak-anak.

Berdasarkan hasil uji hedonik terhadap warna, aroma, tekstur, rasa dan penerimaan secara umum. Formula marshmallow dan soft candy yang lebih dapat diterima oleh anak-anak adalah marshmallow dengan konsentrasi temulawak 0.5% dan soft candy adalah konsentrasi temulawak 1%.